Cette recette très originale et surtout très gourmande de tarte chocolat va vous faire fondre ! Elle se compose d'une pâte sablée, d'une crème au chocolat et de copeaux de pâte sablée pour la finition rappelant le crumble. <br /><br />La recette par ici<br /><br />Ingrédients :<br />Pour la pâte sablée :<br />- 250 g de farine<br />- 70 g de sucre en poudre<br />- 8 g de sucre vanillé<br />- 100 g de beurre froid<br />- 1 œuf<br />- 5 g de levure chimique<br />- 1/2 citron bio<br />Pour la crème au chocolat :<br />- 1 œuf<br />- 30 g de sucre en poudre<br />- 40 g de fécule de maïs<br />- 40 cl de lait<br />- 20 cl de crème liquide<br />- 100 g de chocolat noir<br />Pour la finition :<br />- 10 g de pépites de chocolat noir<br /><br />Préparation :<br />La pâte sablée :<br />Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier.<br />Râpez au-dessus le zeste d’un demi citron. Mélangez.<br />Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte devienne sablée.<br />Ajoutez l'œuf, pétrissez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.<br />Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min dans le réfrigérateur.<br /><br />La crème au chocolat :<br />Hors du feu, cassez l'œuf dans une petite casserole. Ajoutez le sucre.<br />Mélangez avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir.<br />Ajoutez la fécule de maïs, mélangez avec le fouet.<br />Peu à peu, ajoutez le lait à température ambiante, continuez à mélanger avec le fouet.<br />Mettez la casserole sur feu doux, mélangez continuellement avec le fouet, jusqu’à ce que le mélange nappe le fouet.<br />Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux, mélangez avec le fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde.<br />Ajoutez la crème liquide, mélangez bien avec le fouet, toujours sur feu doux.<br />Une fois la crème prête, transvasez-la dans un saladier en verre, couvrez avec du film alimentaire et laissez-la tiédir à température ambiante.<br /><br />La tarte :<br />Beurrez et farinez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.<br />Divisez la pâte sablée en 2/3 et 1/3. Façonnez le plus petit morceau de pâte en boule, enveloppez-le de nouveau dans le film alimentaire et remettez-le dans le réfrigérateur.<br />Avec un rouleau, étalez le plus gros morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.<br />Ensuite, foncez le moule avec la pâte.<br />Passez le rouleau sur le bord du moule afin de retirer l'excès de pâte qui déborde.<br />Réunissez cette pâte restante avec celle dans le réfrigérateur. Enveloppez de nouveau cette pâte dans son film alimentaire, remettez-la dans le réfrigérateur.<br /><br />Versez la crème au chocolat tiède sur le fond de tarte, répartissez-la bien avec une maryse, laissez refroidir complètement dans le réfrigérateur.<br /><br />Finition et cuisson :<br />Préchauffez le four à 180°C.<br />Râpez la pâte sablée restante en faisant une couche de pâte râpée sur la crème au chocolat.<br />Ajoutez un peu de pépites de chocolat.<br />Faites reposer la tarte 15 minutes dans le réfrigérateur.<br />Enfournez-la et faites-la cuire 30 minutes à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.<br />Une fois cuite, ôtez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule posé sur une grille, avant de la démouler sur une assiette de service plate. <br />Dégustez.<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />#Tartechocolat #dessert #Recette #Recettefacile #crumble<br />---------------
